Статьи по теме: Рецепты, кулинария

Советы к ужину или как разнообразить привычные блюда

Садимся ужинать, оглядываем привычным взглядом стол и наблюдаем не менее привычную картину: рис, картошка, макароны, сосиски, котлеты и салат. Такое меню сопровождает нас каждый день и каждый вечер, и, несмотря на то, что блюда прекрасно утоляют голод, часто нам очень хочется разнообразить свое питание, попробовать нечто необычное, познакомиться с  новыми вкусовыми ощущениями. (далее…)

Как научиться готовить

Каждый ли может научиться хорошо готовить? Ответ прост: нет, не каждый, а только тот, у кого есть желание освоить это ремесло. Кулинария, в общем виде, дело не такое уж сложное, но, тем не менее, требует определенных навыков, терпения и упорства. (далее…)

Рецепт: как приготовить картофель фри самому дома

Наверное, каждый не раз наслаждался вкусом картофеля фри в McDonald’s и задавался вопросом: «А можно ли сделать такой же дома?» Оказывается, это довольно просто. Сейчас я вам подробно расскажу о способе приготовления картофеля фри в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • картофель -0,5 кг (кол-во картофеля определяйте по вашему желанию)
  • масло — 1 литр(так как жарка подразумевает большое кол-во масла).

Приготовление:

  1.  Первым действием мы очищаем и нарезаем картофель (небольшими полосками толщиной 1 см)
  2. Далее кладем картофель в холодную воду, можно даже со льдом, на несколько минут→ вытираем насухо бумажным полотенцем.
  3.  Картофель нужно жарить в 2 приема:
    1. первый раз — в не очень жарком масле обжариваем 7 минут → даем отдохнуть около 10 минут
    2. второй раз — в очень жарком масле, но 2 минуты → после достаем, промокаем бумажным полотенцем и солим по вкусу.

Приятного всем аппетита!

Рецепт: картофельные пончики.

Пончики — лакомство на завтрак, вкусное блюдо к чаю. В магазинах совсем недавно появились пончики, упакованные в контейнер. С различными кремами, с шоколадом, с крошкой – на любой вкус! Конечно, они очень вкусные. Правда, я больше люблю пышные, нежные пончики. Их легко приготовить в домашних условиях. К тому же, картофель есть в каждом доме. (далее…)

Рецепт: торт «Графские развалины»

Есть огромное количество рецептов по приготовлению торта – «сметанника». Мой  вариант этого десерта пользуется огромным успехом среди друзей и знакомых. Вкус отменный, торт станет прекрасным дополнением к приятному вечеру в кругу близких людей. Итак, сначала нам потребуется купить: (далее…)

Рецепт — Куринная панакота

Этот рецепт готовиться несколько дней,но не переживайте, он не обременителен.

Нам понадобится:

  • Куринное мясо — 1 кг
  • Желатин — 2 пачки
  • Головка чеснока
  • Соль,немного сахара,2 лавровых листа.

Сначала подготовим мясо (уберем кожу и лишний жир и кости), порежем его на небольшие кусочки, посолим, добавим чайную ложку сахара, мелко порубленный чеснок, лавровый лист и весь желатин. Все это тщательно перемешаем и поставим в холодильник на всю ночь.

На следующий день берем две кастрюли: большую и маленькую. В маленькую укладываем все мясо (жидкости не должно быть, так как желатин впитал весь сок, который отдало мясо) приминаем его, закрываем плотной крышкой и ставим в большую кастрюлю на дно которой мы поставили металлическую решетку. Наливаем столько воды, что бы она не залила маленькую во время кипения воды.

Как только вода закипит, убавляем огонь и на медленном кипении варим мясо — два часа . Когда варка окончится, мы разложим мясо в небольшие формочки и поставим в холодильник, когда оно остынет будем есть и удивляться замечательному вкусу обычной курицы. Гарнир не понадобится.

Рецепт: соус из картофеля и кабачков. Осенняя фантазия

Рецепт этого блюда очень прост и возможно, кто то назовет его пренебрежительно — деревенским, но он от этого не станет менее вкусным. (далее…)

Рецепт буйабес

Не пугайтесь, это просто уха, пусть марсельская , но все таки уха. Готовиться она достаточно просто и замечательный вкус достигается разнообразием продуктов.

Что нужно :

  • Небольшая щука или  судак
  • Две небольших скумбрии
  • 200 гр. очищенных мидий
  • 200 гр. креветок
  • 500 гр. кальмаров
  • 200 гр. каракатиц
  • Три больших луковицы
  • Большая головка чеснока
  • 500 гр. маринованных помидоров
  • 200 гр. сухое белое вино
  • Специи: Лавровый лист, черный перец горошком, немного тмина, немного семян фенхеля, пару веточек сельдерея и немного свежего укропа.

Что делать :    

Чистим рыбу и делаем филе, которое порежем на порционные куски.

Все что осталось от рыбы: головы, хребты, кожа, хвосты (только не надо оставлять жабры) ставим вариться, туда же добавляем сухие специи ( лавровый лист, перец, тмин фенхель), специи завяжем в марлю и пусть все это вариться 30 минут.

В другой кастрюле мы разогреваем масло оливковое, туда отправляем мелко порезанный лук и порезанный чеснок, когда все это слегка зарумянится добавляем консервированные помидоры (которые мы протерли), вливаем сухое вино, через 10 минут, вливаем в кастрюлю наш бульон, который мы сварили и  процедили. Когда бульон закипит опускаем туда наше рыбное филе, а через 15 минут морепродукты. Морепродукты не нужно долго варить и в конце добавляем укроп и сельдерей.

Как правильно есть:

  • Уха должна быть очень горячей
  • К ней подают сухарики с соусом ( берем майонез ,выдавливаем туда 5 зубчиков чеснока,добавляем туда немного сладкой паприки и соуса чили и чайную ложку карри )
  • Сухарик в соус и запиваем ухой.

И теперь наверное самое главное :  мы ни когда не сварим с вами настоящий буйабес, для этого нужно приехать в Марсель и там за 200 евро, купить порцию этой ухи. К сожалению,  многие из нас никогда не попадут в этот город, да и не только туда, но когда это нас останавливало?

Стелем клетчатую скатерку, ставим запотевший графинчик с водочкой в центре стола, сервируем тарелки и вместе с друзьями едим этот рыбный суп под наш родной шансон.

Попробуйте, очень вкусно!