О хлебе насущном на уровне Президента России.

Посмотрел  вчера (18.04)  в новостях блок о проблемах черствого хлеба,  с точки зрения защиты прав потребителей. С участием самого Президента России. При  полной поддержке Руководителя  Роспотребнадзора  г-жи Поповой. Так и не понял, ради чего и во имя чего вопрос подняли. При СССР всегда существовал возврат черствого хлеба из магазинов на хлебозаводы, но жестко ограничивался в разных  республиках величиной  5-10% от завозимого объема. Также существовавшие тогда ГОСТы и соответствующие нормативы предполагали пути и методы применения такого возврата. Допускалось: размягчение, измельчение и добавление в новое тесто, изготовление панировочной смеси, изготовление сухарей, приготовление хлебного кваса. Так делается и сейчас.

Квинтэссенцией поднятого на телевидении вопроса являлось утверждение, что с возвратом надо покончить, ибо черствый, и плесневелый хлеб вреден и, мало того, опасен. Вот в моем городе между хлебозаводами и ритейлером «Пятёрочка» установлен объем возврата хлеба в рамках 5%, причем не один год. Если сейчас запретить возврат на основании того, что несвежий хлеб вреден, то надо сажать за решетку руководство всех хлебозаводов  за нарушения технологии,  ибо, хлеб, выпекавшийся в СССР из такой же муки и по таким же рецептурам и технологиям, при очерствении не становился отравой.  Думаю, все логично. Далее, оставим в стороне эту сторону вопроса. Допустим, запретим возврат. Вычислить точную цифру заказа хлеба от завода логистики магазинов не смогут-не просчитаешь, поэтому периодически, и, маловероятно, что синхронно во всех торговых учреждениях, но будут возникать пустые хлебные полки. Нехорошо, но терпимо. А вот запуск новых линий для производства сухарей, панировочной муки, хлебного концентрата для кваса приведет к повышению цен-это элементарно. А вот это –и нехорошо и нетерпимо. Зачем все это ворошить-непонятно? Тем более, что в официальной статистике Роспотребнадзора просто нет информации о заболеваниях или отравлениях, связанных с хлебом.

Махмуд Закиров.

 

Похожие статьи:
Объявления:
 

Комментариев пока нет

 

Оставить комментарий

 
Следить за комментариями по RSS